Cuisine

Dans l’univers de la pâtisserie, le recouvrement de gâteau est un art qui allie créativité et technique. Qu’il s’agisse d’une célébration particulière ou de l’envie de ravir des convives, un décor parfait sur le gâteau est souvent le centre d’attention. Maîtriser les idées et les techniques de recouvrement est essentiel pour transformer une simple pâtisserie en une œuvre d’art comestible. …

La cuisson du poisson au four est un art qui exige finesse et précision. Elle promet des plats savoureux où les saveurs marines se mêlent délicatement aux arômes d’herbes et d’épices. Pourtant, nombreux sont ceux qui hésitent devant cette technique, redoutant un résultat sec ou insipide. Heureusement, des astuces existent pour éviter ces écueils : choix du bon assaisonnement, utilisation …

Le chocolat fait partie des ingrédients incontournables de la pâtisserie. Il permet de réaliser une diversité de recettes, des plus simples aux plus complexes. Pour réussir les recettes au chocolat, découvrez ici les équipements que vous devez utiliser.

Les ustensiles de base pour réaliser des recettes au chocolat

Parmi les ustensiles basiques fréquemment utilisés pour les recettes au chocolat, on …

L’un des champignons les plus rares et adoré de tous, la truffe noire est une délicatesse de la gastronomie française qui requière des soins dans sa préparation. Seule ou mêlée à d’autres recettes, la truffe noire gardera son arôme précieux si elle est cuisinée comme il se doit. Suivez tous nos conseils afin de profiter de cette saveur unique et …

Dans une société où l’on court après le temps, les plats cuisinés représentent une bonne alternative. On les critique très souvent en mettant en avant leur préparation pas toujours bien équilibrée. Pourtant, certaines marques mettent un point d’honneur à élaborer des plats goûteux et sains. Le prêt à manger peut rendre de grands services.

Comment bien les choisir ?

Les …

Cet additif également appelé sel de nitrite ou E250 n’est plus le bienvenu dans le jambon. Fabriqué sans nitrites, le jambon perd sa couleur rose au profit d’une teinte plus grisâtre. Les fabricants brandissent à son sujet un argument sanitaire. C’est un conservateur qui est nécessaire pour éliminer les éléments pathogènes comme la listériose ou la salmonellose. Vous pourrez alors …

Il existe différentes manières de découvrir les États-Unis, l’une d’entre elles est d’aller à la découverte de sa gastronomie. Bien que cette nation ne soit pas réputée dans ce domaine, elle dispose de quelques spécialités culinaires à déguster sans modération.

1. Apple pie ou tartes aux pommes

Réserver voyage etats unis, c’est aller à la découverte d’un immense pays aux …

Populaire auprès des vacanciers pour son magnifique panorama en altitude, le massif des Alpes est également connu pour sa gastronomie et ses produits du terroir. Le temps d’un week-end ou d’une semaine entière, profitez de votre séjour en station pour découvrir les spécialités de la région. De la mythique fondue savoyarde à l’incontournable tarte aux myrtilles, vous serez conquis par …

S’il y a une recette qui remporte tous les suffrages lors des repas en famille ou entre amis, c’est bien l’escalope marsala italienne. Le mets promet une découverte des plus belles saveurs d’Italie et reste l’atout indéniable pour satisfaire le palais des épicuriens.

Le choix des champignons, une importance vitale

La découverte d’une bonne recette d’escalope au marsala italienne passe …

Le domaine alimentaire s’est adapté aux besoins des consommateurs. L’industrie propose des repas presque achevés et conservés au froid. Face à cette tendance, de nombreux plats font leur apparition sur le marché. Pour ne pas être emporté, il est important de consommer les meilleurs. Quels sont les meilleurs plats surgelés ? Éléments de réponses.

Les meilleurs plats surgelés sont nutritifs

Aujourd’hui, la livraison à domicile est très tendance. Avec le retour des beaux jours, les apéritifs entre amis ou en famille reprennent des couleurs. La livraison à domicile est un secteur très florissant. Venue des États-Unis, elle connaît un succès grandissant dans les plus grandes villes Françaises. De nouveaux acteurs se sont lancés conscients de l’évolution des habitudes de consommation. …

Si vous souhaitez aménager une cuisine professionnelle pour votre futur restaurant, vous devez prendre en considération des tas d’éléments qui sont indispensables pour des plats réussis sans encombre. De la préparation des plats, en passant par le rangement des équipements et la conservation des aliments, rien ne doit être laissé au hasard grâce à ces accessoires.

La table réfrigérée, un

Savourez une glace est un moment de pur délice pour les papilles gustatives, mais consommer le parfum de votre choix est encore meilleur. Par le passé, il fallait se rendre chez le glacier du coin ou alors chercher un supermarché proche de chez vous et vous n’aviez très souvent le choix qu’entre quelques parfums.

Aujourd’hui, avec les glaciers en ligne…

L’approche des fêtes de fin d’année rime avec le retour au goût du jour des produits festifs. Fruits secs fourrés, nougats, pâtes d’amande, fruits confits, truffes ou safrans, les incontournables reprennent leurs droits dans les épiceries.

Comme chaque année, vous souhaitez sublimer vos moments de célébration en famille grâce à ces produits uniques ? Faites le plein de produits festifs …

La cuisine italienne est reconnue mondialement pour ses saveurs et sa richesse. Les restaurants italiens sont nombreux à travers le monde, proposant une variété de plats typiques et des ingrédients frais venus d’Italie. Dans cet article, nous vous présentons les particularités des restaurants italiens, l’importance des produits frais italiens et la diversité des cartes proposées.

Les restaurants italiens : un

La viande est présente dans la grande majorité des régimes alimentaires. C’est l’une des sources de protéines les plus importantes du corps humain. Il existe une grande variété de viandes qui sont consommées. Pour diverses raisons, il faut les conserver de façon efficace. En la matière, les techniques sont diverses et variées. Découvrez ici quelques astuces permettant de conserver la …

Avec le retour des beaux jours et la fin du confinement, on a forcément envie de se faire plaisir ! Or, si vous hésitez encore à retourner au restaurant, sachez qu’il existe une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine italienne. En effet, ces professionnels vous proposent des préparations sur place ou à emporter et dans la plus pure tradition …

Le vieux moulin de Partégal est situé au cœur du Var. On fabrique des huiles d’olive d’appellation contrôlée de haute tenue. Fardèle est une petite commune tranquille située au nord de Toulon, elle abrite ce vieux moulin emblématique depuis le 14e siècle. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui fait revivre la tradition avec la plus ancienne oliveraie.

Une propriété

Essentiellement composé de viande grillée, le kebab est l’un des sandwichs les plus appréciés par les amateurs de fast-food. Pour le plaisir des amoureux de ce plat surnommé « le grec », de nombreux restaurants kebab ont ouvert leurs portes, chacun avec sa recette de kebab et ses caractéristiques propres. Si vous souhaitez vous lancer dans la restauration rapide en …

Offrir un cadeau est un acte qui procure une grande joie. Mais lorsque le moment vient d’en choisir un, l’inspiration n’est pas toujours au rendez-vous. Pour qu’un cadeau soit bien reçu, il faut que celui-ci soit original ; cela évite d’offrir à une personne un objet dont il n’a pas besoin ou qu’il possède déjà. Des fleurs, du chocolat, …

Organiser un repas d’entreprise peut être une tâche ardue, surtout lorsqu’il s’agit de nourrir un grand nombre de personnes. L’une des solutions les plus communes et efficaces est d’engager un traiteur. Dans cet article, nous allons aborder une question essentielle : combien coûte un traiteur pour un repas d’entreprise ?

Pourquoi est-il important d’engager un traiteur pour un repas d’entreprise

Se déroulant dans une ambiance conviviale, les cours de cuisine permettent de maîtriser les techniques de préparation de recettes sucrées, salées ou exotiques. Ce type d’atelier gastronomique peut même être offert à une personne sous la forme d’une carte-cadeau. Il n’y a d’ailleurs aucune restriction liée aux potentiels bénéficiaires de cette expérience originale. À qui offrir un cours de cuisine …

Il est important de prendre soin de vos collaborateurs et leur faire comprendre qu’ils jouent un rôle important au sein de votre entreprise. Pour les faire vivre un moment sympathique et afin qu’ils puissent se retrouver dans un environnement neutre et pratiquer une activité conviviale, vous pouvez suivre un atelier cuisine encadré par de véritables professionnels. 

Un team-building basé sur

La région de la Savoie a plusieurs spécialités culinaires. Vous y découvrirez des plats gourmands et copieux. Certains sont même entrés dans la gastronomie française. Découvrez dans cet article quelques plats savoyards que vous devez absolument goûter durant votre séjour dans la région.

La raclette, un plat savoyard parfait à partager

La raclette de Savoie est un plat gourmand et …

Les vins rouge Châteauneuf s’invitent sur toutes les tables du monde entier. Leur renommée internationale en fait des incontournables des repas festifs. Si vous avez quelques-uns des meilleurs millésimes de Châteauneuf, découvrez avec quelle recette devez-vous les déguster.

Les vins rouges Châteauneuf du Pape

La renommée internationale des vins rouges Châteauneuf du Pape n’est plus à faire. Si vous êtes …

Le vin rouge est souvent associé à la viande, mais il peut également être un excellent compagnon pour les amateurs de poisson. La chair délicate et subtile du poisson peut sous certaines conditions se marier à merveille avec une bonne cuvée de vin rouge. Dans cet article, nous vous présentons les quelques paramètres à prendre en compte pour accorder vin …

L’accord mets et vins est un art délicat, où l’harmonie des saveurs et des arômes joue un rôle majeur dans l’expérience gustative. Le veau, viande tendre et subtile, offre une palette de possibilités pour les amateurs de vin. Que l’on choisisse une préparation simple ou élaborée, la sélection du cru adéquat peut métamorphoser le repas en une expérience gastronomique inoubliable. …

Difficile d’éviter certains clichés lorsque l’on parle d’Afrique du Sud. Nous pensons notamment à Nelson Mandela, à la Rainbow Nation et à Johnny Clegg, mais vous seriez surpris d’apprendre que la cuisine sud-africaine possède une renommée internationale.

Même si vous ne maitrisez pas l’anglais ou l’Afrikaner, sachez que l’Afrique du Sud peut s’inviter à votre table sous la forme de …

Le mois de novembre est à sa fin et vous n’en pouvez plus patienter ! Comme un enfant, vous mourez d’envie d’ouvrir vos cadeaux et pourtant, ce n’est pas encore Noël. Ce chagrin a assez duré, vous devez chercher une solution ! Pourquoi ne pas vous offrir un joli calendrier de l’avent chocolat afin de rendre ce laps de temps …

Les sorbets maison sont beaucoup plus sains que ceux réalisés de manière industrielle. Même si vous n’avez pas de sorbetière, utilisez votre extracteur de jus pour faire du sorbet. Voici comment faire de délicieux sorbets avec un extracteur de jeu.

Quel extracteur de jus pour faire des sorbets ?

Le sorbet artisanal est fait uniquement à base de fruits congelés. …

Si vous en avez assez des spaghettis bolognaise classiques et que vous souhaitez tenter une nouvelle recette, alors les courges spaghetti sont faites pour vous ! Faciles à préparer et très originales, elles permettent de varier les plaisirs.

La courge spaghetti se cuisine facilement : il suffit de la couper en deux, de retirer les graines et de l’arroser …

Tout être humain a besoin de bien se nourrir pour avoir une bonne santé et une belle croissance. Toutefois, pour avoir une alimentation saine, il est indispensable de consommer des fruits et légumes.

Ce sont les aliments de base préconisés par les médecins. Cependant, l’actuel marché des fruits et légumes fait que ces aliments peuvent coûter cher à l’achat au …

L’apéritif, un savoir-vivre à la Française qui est reconnu dans le monde entier. Plus de 90% des Français prennent au moins une fois par semaine l’apéritif et cela toutes catégories sociales confondues. Malgré le confinement, il a survécu grâce à la technologie. On se réunit autour d’une bonne bouteille et de plusieurs choses à grignoter, dont du pâté, un produit …

Pâtissiers débutants ou professionnels chevronnés ? Tous vous diront combien il est essentiel d’avoir le bon équipement. Nous avons identifié ci-dessous certains des accessoires nécessaires pour réaliser efficacement vos recettes. Vous trouverez ci-dessous la liste de vos accessoires de pâtisserie.

Des moules à gâteaux en silicone

Les moules en silicone sont plus faciles à utiliser que les moules en métal. …

La cuisine, c’est l’une des pièces de la maison où l’on passe de bons moments en famille. Pour rendre votre cuisine chaleureuse et conviviale, pensez à lui apporter une touche personnelle. Pour personnaliser sa cuisine, inutile de s’engager dans de grands travaux : un détail original peut suffire à tout changer. Un couteau de cuisine personnalisé, une banquette cosy ou …

L’été, c’est l’une des meilleures saisons pour déguster le fromage. En apéritif, en accompagnement des salades ou du vin, ce produit laitier possède diverses variantes quant à sa fabrication, ce qui lui procure des goûts différents. Au quotidien ou lors des évènements, cet aliment est toujours fort apprécié par tout un chacun.

De plus, chacun peut trouver son bonheur à …

Vous en avez également ras le bol de ces produits sans goût et bourrés de conservateurs ? C’est le moment de vous tourner vers des produits plus respectueux de l’environnement et de l’économie locale. En parallèle avec les produits de votre jardin et de ceux de vos primeurs traditionnels, vous avez également les produits régionaux. De quoi s’agit-il et que …

La restauration est un secteur qui rapporte chaque année plusieurs millions d’euros, aussi bien à l’Etat qu’aux particuliers qui y investissent. Les traiteurs représentent ainsi une grande part de ce secteur qui fait appel à un très grand nombre de personnes. Si vous avez toujours aimé la cuisine et que les fourneaux et vous ne forment qu’un, vous ne devriez …

Emblème de la gastronomie italienne, les pâtes sont très appréciées dans la cuisine française. Qu’il s’agisse de spaghettis, de tagliatelles, de macaronis, de lasagnes, de raviolis, de pennes ou autres, les pâtes ravissent les papilles des petits et des grands. Parce qu’il est plus savoureux et surtout plus sain de faire ses repas soi-même, nous vous proposons un petit guide …

Que ce soit pour un événement d’entreprise, une fête familiale ou une soirée entre amis, une soirée cocktail est toujours de mise. C’est une bonne façon de rassembler vos proches autour d’un verre et dans une ambiance conviviale. Puisque ce genre de soirée ne dure que quelques heures, elle est plutôt facile à organiser. Cela dit, elle requiert de la …

Dans le passé, le four en bois était considéré comme encombrant et ne pouvait servir qu’à la préparation du pain. C’est une conception révolue aujourd’hui. Vous pouvez désormais l’acheter pour un usage domestique. Mais comment faire le meilleur choix ? C’est ce que vous allez découvrir ici.

Choisir en fonction des modes de cuisson

Un bon four en bois doit …

Pour une cuisine professionnelle, il est incontournable de choisir un matériau robuste et facile à entretenir. C’est le cas de l’inox qui vous permet de supprimer toutes les bactéries ainsi que les germes. Dans cet univers, ces derniers peuvent proliférer rapidement, d’où l’intérêt d’acheter du mobilier spécifique. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à vous rapprocher de ce professionnel …

Même si la France est le pays de la pintade, on ne connaît pas forcément cette volaille. Goûteuse, savoureuse, à mi-chemin entre le gibier et la volaille, la pintade se décline au gré de vos envies. Elle se cuisine de plusieurs façons et elle convient à toute la famille. Les gourmets apprécieront sa chair délicate.

La pintade s’invite à table

Avec cette chaleur, vous cherchez à vous hydrater le plus possible. Cela permet de lutter contre les effets nocifs de la canicule. Ils sont problématiques chez toutes les personnes fragiles et âgées. Pour vous désaltérer aisément, nous vous conseillons de préparer un délicieux thé glacé. Inutile d’être un chef ou un barman, vous aurez une recette simple à réaliser. En …

Par manque de temps ou par habitude, nombreuses sont les personnes qui privilégient les produits industriels au détriment des aliments frais. Pourtant, ces derniers présentent plusieurs avantages sur la santé. Mise au point.

Quels sont les bienfaits des aliments frais ?

Lorsque les aliments sont frais, ils offrent toutes leurs qualités. Leurs vitamines ainsi que les antioxydants sont tous là. …

Les journées du pâtissier sont ponctuées de manipulations de produits alimentaires de diverses formes. Dans cette routine, les emballages jouent un rôle très important. Pour stocker ou livrer un produit, il faut un packaging fiable et adapté à la nature de la gourmandise à envelopper. Sur le marché, différents types d’emballages et de boîtes sont proposés pour faciliter le travail …

Les viennoiseries sont des produits incontournables puisque les Français ont tendance à grandement apprécier ces gourmandises. Toutefois, les fournisseurs ne proposent pas les mêmes qualités, d’où l’intérêt de bien choisir le collaborateur. Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins ou encore spécialités locales, vous aurez une sélection très large. 

Comment choisir des viennoiseries ? 

Le catalogue est très étoffé, vous …

Que vous soyez un grand amateur ou un novice dans ce domaine, sachez que de nombreuses bouteilles de vin sont au rendez-vous. Vous aurez alors le loisir de déguster de Grands Crus et ce sera l’occasion de découvrir des références de qualité. Avec la box dédiée aux vins, sachez que vous aurez plusieurs points forts à votre disposition et …

Il est toujours agréable de manger des produits frais et sains, les marchés ont donc la cote en France auprès de nombreux foyers. Il y a toutefois des adresses qui sont nettement plus réjouissantes que d’autres. Les étals sont certes attrayants dans les centres commerciaux, mais la fraîcheur n’est pas souvent celle escomptée. Vous pouvez alors vous rendre au marché …