Grand classique de la gastronomie française, le cassoulet est un plat généreux et savoureux originaire du sud-ouest de la France. Il se compose de haricots blancs, de viande, de certains légumes, de jus et d’aromate. Ce mets s’accompagne généralement d’un bon vin ou d’un dessert léger. Pour déguster un bon cassoulet, vous avez le choix entre différentes options.
Commandez un cassoulet en ligne et dégustez-le chez vous
Il existe différentes plateformes sur lesquelles vous pouvez commander du cassoulet que vous recevrez directement chez vous. Vous pouvez par exemple visiter ce site où différentes variétés de cassoulets vous sont proposées. Il s’agit là de l’un des avantages de commander ce plat en ligne, puisque cela vous donne accès à différents types de cassoulets. Vous pourrez par exemple commander des cassoulets au canard, au porc, du cassoulet d’oie, etc. Vous en trouverez pour tous les goûts.
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Les cassoulets présents sur la majorité des plateformes sont toutefois en conserve, c’est-à-dire qu’ils sont précuits. Vous n’aurez ainsi pas à attendre trop longtemps avant de le déguster. Il vous suffira de le chauffer une fois votre livraison reçue. La rapidité est donc l’un des avantages dont vous bénéficiez lorsque vous commandez votre cassoulet en ligne. Si la préparation est rapide, la livraison l’est également.
Un autre avantage de cette solution est que vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent et d’énergie pour acheter les ingrédients au marché. Vous resterez chez vous et vous bénéficierez d’un cassoulet soigneusement préparé. Pour commander du cassoulet en ligne, il vous suffit de vous rendre sur la plateforme de votre choix et de lancer la commande. Vous recevrez ensuite la livraison chez vous, sans avoir à vous déplacer pour la récupérer quelque part.
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Rendez-vous à Castelnaudary pour goûter le véritable cassoulet
De toutes les recettes de cassoulet qui existent, celle de Castelnaudary est certainement la plus connue. Si vous souhaitez déguster un cassoulet au goût unique, rendez-vous donc dans cette ville. En effet, l’origine de cette recette remonte au 13e siècle, durant la guerre de Cent Ans. Selon la légende, elle aurait été préparée pour la première fois par les habitants de Castelnaudary afin de revigorer les soldats. La recette a ensuite évolué avec le temps et a pris une forme beaucoup plus traditionnelle. Aujourd’hui, le cassoulet de Castelnaudary est reconnu comme étant le meilleur de France.
Son effet fondant dans la bouche en fait sa particularité. Pour obtenir ce résultat, le ragout de haricot blanc est laissé au feu durant un long moment. Il existe toutefois différentes versions de ce cassoulet. La version authentique se reconnaît par sa composition de viande et de haricots entiers. Il a également une bonne tenue et un assaisonnement de qualité. Pour ceux qui ne veulent pas perdre de temps, il existe aujourd’hui du cassoulet de Castelnaudary en conserve. Il vous suffit de le chauffer au four pour le déguster. Si vous voulez goûter l’authentique cassoulet, vous devrez cependant vous rendre à Castelnaudary.
Les ingrédients indispensables pour réussir son cassoulet maison
Si vous n’avez pas la chance de pouvoir goûter au cassoulet de Castelnaudary, rien ne vous empêche d’en préparer un chez vous. Attention à bien choisir les ingrédients pour réussir votre plat. Voici donc les éléments indispensables pour réaliser un bon cassoulet maison :
Ce sont ces fameux haricots blancs qui confèrent au cassoulet son goût unique et sa consistance fondante en bouche. Vous devez les choisir secs et non en conserve ou déjà cuits.
Si dans le cassoulet traditionnel on utilise du confit de canard, du porc (échine ou saucisse) ainsi que des morceaux d’agneau (gigot ou épaule), il est toutefois possible d’utiliser uniquement une sélection de ces viandes selon ses préférences.
Pour donner ce petit goût si particulier à votre plat, ajoutez-y un peu de graisse d’oie lorsqu’il mijote.
Lorsque l’on parle du cassoulet toulousain, c’est souvent l’un des ingrédients que l’on cite en premier : cette variété locale apporte une saveur douce et subtile aux plats cuisinés avec son bulbe blanc strié.
Équipé(e) pour concocter votre propre recette, lancez-vous ! Vous verrez que préparer un bon cassoulet maison est certes long, mais aussi très gratifiant.
Les vins à marier avec un cassoulet pour sublimer ses saveurs
Maintenant que vous en savez plus sur les ingrédients et la préparation du cassoulet, il est temps de découvrir les vins à marier avec ce plat pour sublimer ses saveurs.
Pour accompagner votre cassoulet, le choix d’un bon vin rouge s’impose. Optez pour un vieux millésime aux tanins bien fondus qui saura parfaitement se marier avec la texture généreuse du plat. Des régions viticoles comme Bordeaux ou Cahors proposent des crus adaptés pour cette association.
Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez aussi choisir un vin blanc sec pour apporter une note de fraîcheur à votre repas. Les vins issus des cépages Chardonnay ou Sauvignon seront parfaits dans ce cas-là. Pensez à bien privilégier les millésimes récents plutôt que trop vieux afin d’éviter toute interaction désagréable entre l’alcool et les haricots lingots.
Pour sortir des sentiers battus, pourquoi ne pas opter pour un vin doux naturel (VDN) ? À consommer avec modération bien sûr ! Ce type de breuvage sucré sera idéal en fin de repas grâce à sa richesse aromatique et à sa texture onctueuse. Il peut aussi très bien s’associer avec les plats en sauce, comme le cassoulet. Les régions viticoles du Sud-Ouest de la France produisent des VDN qui seront parfaits pour cette association.
Que vous préfériez un vin rouge structuré ou un blanc sec frais, pensez à bien choisir une bouteille qui sera capable d’accompagner parfaitement votre plat afin de sublimer toutes ses saveurs.
