La question est très simple mais d’une importance fondamentale pour la bonne conservation de nos aliments et pour étendre, autant que possible, la fraîcheur et le goût. L’ étanchéité sous vide aide à prévenir le gaspillage alimentaire, l’oxydation et la prolifération des bactériessont stockés jusqu’à 5 fois plus longtemps. De quelle manière ? Grâce à la privation d’air …

Vous aimeriez déguster une délicieuse pizza dans votre jardin pour un moment convivial entre amis ou en famille ? Il n’y a pas de meilleures pizzas que celles cuites au feu de bois traditionnel. C’est pourquoi les fours à pizza d’extérieur sont actuellement les plus prisés. Cet appareil vous permet de réaliser des pizzas authentiques au goût unique, avec les …

Comment faire cuire des légumes sans décoloration ? Laissant leur couleur vive ? Vous aussi aurez fait cuire certains types de légumes tels que les haricots verts, le chou-fleur, le fenouil, les asperges, le chou, les pois, la bette, les épinards et vous trouverez, à la fin de la cuisson, un légume plus lumineux mais terne, parfois même sombre. Haineux …

Garder la viande fraîche à la bonne température est essentiel pour bloquer et prévenir la prolifération des micro-organismes. Dans cet article, nous vous donnerons tous les conseils utiles pour le stockage approprié des différentes variétés de viande.

Conseils sur l’achat et le stockage de viande fraîche

• Achetez de la viande lorsque vous terminez vos achats
• Lorsque vous achetez de la

L’un des articles les plus utiles que l’on puisse trouver dans une cuisine est, sans aucun doute, la machine sous vide alimentaire. Cependant, comme il s’agit d’un outil de plus en plus populaire dans l’utilisation quotidienne de nombreuses personnes, il peut être nécessaire d’avoir quelques conseils et de connaître les critères de choix d’une machine sous vide alimentaire. Qu’est-ce que …

Pas besoin d’être un cuistot ou un as en cuisine pour réaliser de belles recettes. Il vous suffit d’avoir les bons ustensiles ! Tenez par exemple, les robots pâtissiers et les mixeurs plongeants, ces appareils électroménagers nous facilitent désormais les préparations en cuisine à tel point qu’on ne s’en passerait plus. Toutefois, s’il vous était donné de choisir lequel serait …

Souvent, ces termes sont utilisés comme synonymes, mais soupe et soupe, soupe et passé, crème et velouté ne sont pas la même chose. La différence ? Le tout dans des ingrédients tels que les pâtes ou les céréales, et des liants tels que les produits laitiers ou les graisses. Vous pouvez alors commencer à partir des mêmes légumes et les …

Certaines personnes préfèrent brasser elles-mêmes leur bière pour en faire une boisson plus authentique. Si vous souhaitez en faire partie, vous aurez besoin d’équipements pour créer votre brasserie à domicile. En tant que brasseur amateur, inutile d’acheter du matériel professionnel à haut rendement. Des fournisseurs proposent des kits de brassage comportant l’indispensable. Quel est donc le matériel à avoir pour …

congélation des aliments est l’une de ces méthodes qui vous permet de goûter vos aliments préférés même quand ils ne sont plus en saison, ou d’organiser un dîner avec des amis même au dernier moment. Il faut le faire bien, cependant, sinon le risque est de laisser les aliments périr , altérer les propriétés nutritionnelles, sans pouvoir les goûter plus, …

Le four reste un équipement indispensable dans une cuisine qu’elle soit professionnelle ou particulière. Il existe un grand nombre de modèles sur le marché avec des caractéristiques différentes. Les fours à sole se différencient des autres produits. Il comporte plusieurs étages, ce qui facilite la cuisson des différents plats. N’hésitez pas à acheter un four à sole professionnel Moretti Forni…

Il arrive que vous soyez tellement occupé et il est impossible d’aller faire vos courses ou simplement vous avez trop la paresse de le faire à un moment donné. Ce n’est plus un problème car depuis quelques années, l’évolution de la technologie vous permet de faire vos courses en ligne depuis n’importe quel endroit sans vous déplacer. Cet article vous …

Pour les pizzerias, assurer la qualité est essentiel au succès. Parmi les pièces d’équipement clés nécessaires dans toute pizzeria figure une table à pizza réfrigérée. Cette pièce d’équipement offre de nombreux avantages qui en font un élément indispensable de toute installation de préparation de pizza. Lisez la suite pour savoir pourquoi une table à pizza réfrigérée devrait être un élément …

En Europe, près de 3 tonnes de café sont consommées par an. Des graines jusqu’à la tasse, le processus de transformation représente près de 55 % des émissions de CO2. Les 30 % sont associés à l’utilisation de machines à café. Pour soutenir les efforts environnementaux, le premier geste à faire est ainsi de changer votre appareil. Actuellement, il existe …

Faure est une marque suédoise d’appareils électroménagers appartenant au groupe Electrolux. L’entreprise se distingue par sa gamme de produits très complète qui regroupe à la fois des cuisinières, des plaques de cuisson, des fours et beaucoup d’autres appareils. Aujourd’hui, les cuisinières Faure sont très appréciées sur le marché, mais une question importante se pose quant à leur usage. Est-il possible …

Dans le milieu de la restauration, il est important de travailler avec des équipements performants afin de mieux satisfaire sa clientèle. Si vous rêvez de présenter des frites aussi délicieuses que celles des belges, une friteuse professionnelle de bonne qualité vous sera indispensable. Toutefois, il faudra la choisir selon des critères bien spécifiques, pour lesquels un novice ne se retrouverait …

Les objets connectés et les technologies de l’IoT évoluent à une vitesse fulgurante. Les produits connectés ont également fait leur apparition dans le domaine de la restauration, notamment les capteurs de relevé de température automatique. En quoi l’utilisation de ces capteurs de relevé de température est intéressante pour votre restaurant ?

Exit la feuille de contrôle de température

La mise …

Le saviez-vous ?

Riche en fer, en acides gras essentiels et en vitamine D, le lait permet au bébé de se développer correctement, d’éviter une carence en fer et d’avoir une alimentation équilibrée. Il contient également la bonne quantité de sodium et de protéines afin de ne pas surcharger le corps du bébé. Pour préserver tous ses avantages et ses …

Les planchas sont de plus en plus utilisées par les amateurs de cuisine et même les experts. Elles doivent leur succès à leur facilité d’utilisation, leur mode de cuisson sans graisse et la rapidité avec laquelle elles cuisent les aliments. Néanmoins, il existe une large variété de planchas sur le marché, il est donc important de savoir choisir la vôtre. …

Vous recherchez une cuisinière pour vos cuissons, mais vous aimerez en trouver une qui soit adaptée à votre budget et qui réponde à vos besoins ? Il est possible de trouver des pianos pour cuisson à très bon prix dans des boutiques en ligne. Mais vous devez faire attention au rapport qualité/prix, car il peut arriver qu’on vous propose …

Peu importe le type d’établissement de restauration que vous avez, Brigade Hocaré a la table réfrigérée parfaite pour vous. Nos tables réfrigérées positives sont fabriquées en acier inoxydable et sont extrêmement robustes et faciles à nettoyer.

Elles sont dotées d’un certain nombre de caractéristiques qui les distinguent des autres tables réfrigérées du marché comme des modèles avec 3 ou 4 …

Si vous avez envie de changer la décoration de votre cuisine et en profiter pour acheter un nouveau service de table, vous avez dû vous interroger sur la meilleure matière à sélectionner pour vos assiettes. Quel est le plus qualitatif dans la céramique ? Nous vous expliquons pourquoi la porcelaine est considérée comme le matériau haut de gamme pour la …

Aujourd’hui, pratiquement tous les foyers possèdent un robot multifonctions dans leur cuisine. Pour la facilité d’utilisation, la simplicité, cet équipement est la réponse parfaite. Plus qu’un gadget, il réinvente la cuisine. Il vous dispense des tâches tout en apportant une touche élégante à la cuisine. Il existe différents modèles et des prix variés.

Bien choisir son robot multifonctions

Certains menus …

Vous allez bientôt ouvrir votre restaurant ? Génial ! Pour que votre établissement soit une réussite, vous devrez bien équiper et aménager votre cuisine professionnelle. Celle-ci doit être conçue en fonction de l’espace consacré et de vos besoins en tant que cuisinier. Matériel Horeca, spécialiste de matériel de cuisine pro, vous donne ses conseils pour bien équiper …

Disposer d’un matériel de qualité constitue un indispensable pour tout spécialiste de la restauration. En effet, un équipement fiable et des accessoires haut de gamme permettent à ce professionnel de réaliser plus facilement ses différentes activités : couper, mixer, hacher, extraire, cuire… Celui-ci peut alors exercer son métier et le plus souvent sa passion dans les meilleures conditions. Cela étant …

Le marché du matériel CHR est très vaste, les restaurateurs, les hôteliers et ceux qui évoluent dans une cuisine professionnelle ont un large choix à leur disposition. Ils peuvent trouver tous les équipements dont ils ont besoin pour préparer des desserts ou des repas. Toutefois, il est important de se tourner vers un fournisseur spécialisé qui pourra vous aider à …

Depuis quelques années, les multicuiseurs ont le vent en poupe. Ces appareils électroménagers permettent de cuisiner rapidement différentes sortes de repas sans grand effort. Cependant, pour bénéficier efficacement de votre multicuiseur, il est important d’acheter un appareil qui correspond à vos besoins. Voici quelques conseils pratiques qui pourront vous aider à bien choisir votre multicuiseur.

Tenez compte de la capacité

Le café est sans doute la boisson incontournable pour le petit-déjeuner ou encore la pause de 16 heures, voire après le repas. Toutefois, doser les grains ou la poudre peut être assez complexe, voire impossible pour les novices. La meilleure solution consiste à acheter une cafetière récente avec des dosettes de café. Ces dernières proposent déjà une dose spéciale …

La pizza est sans doute le repas le plus apprécié par les Français avec le hamburger. Que ce soit pour une dégustation à la maison ou dans un restaurant, le plaisir est toujours maximal. Avec quelques amis, les clients peuvent découvrir les différentes associations et participer à la renommée de votre établissement. Toutefois, pour servir une telle qualité, vous devez …

Selon l’Insee, la restauration commerciale hors domicile a rapporté 56 milliards d’euros en 2019. Pour tirer parti de ce secteur d’activité florissant dont il est l’un des principaux acteurs, le cuisinier professionnel doit fluidifier tout son processus de travail. Si vous exercez ce beau métier, voici quelques conseils pour faciliter votre quotidien.

Procurez-vous un équipement de cuisine professionnelle complet

Dans …

Faire des pâtes fraîches à la maisonFettuccine et tagliolini, lasagne et cannelloni, pici et strangozzi. Quand il s’agit de pâtes fraîches, il y a vraiment l’embarras du choix. Quelle est la différence entre l’œuf et celui sans ? Et l’eau va dans toutes les pâtes ? Quelle recette dois-je utiliser pour faire des tortellini ? Et combien de légumes …

Cuisine Bricolage

Idéesde cuisine bricolage pour un budget réduit. L’une des tâches les plus redoutables de toute rénovation de cuisine est d’essayer de refaire les meubles de cuisine. Nous avons sélectionné des idées et des photos qui ajouteront de la beauté à votre cuisine. Quand vous le verrez, vous n’attendez pas de l’appliquer. Non seulement il y a beaucoup …

Comment faire de la vapeur au micro-ondes  : un guide sur la cuisson à la vapeur au micro-ondes. Recettes et conseils pratiques pour obtenir une cuisine parfaite.

Lemicro-ondes est un outil de cuisson très polyvalent et parmi ses possibilités nous permet decuisiner les aliments à la vapeur .

Comment faire cuire la vapeur au micro-ondes  ? Voici un …