Un coffee shop signé Christophe Michalak au Printemps Haussmann, ce n’est pas une simple adresse de plus dans le paysage parisien. C’est l’irruption d’un chef pâtissier dans un espace qu’on croyait réservé au snacking mondain, et la preuve qu’un grand nom de la pâtisserie peut bouleverser, sans bruit, la routine des gourmets comme celle des promeneurs du 8ᵉ arrondissement.
Ici, tout a été pensé pour offrir une expérience vive, directe, sans détour. L’idée n’est pas de s’attarder des heures, mais de savourer, de découvrir, de goûter l’innovation Michalak en quelques bouchées, le temps d’une pause bien sentie. Des ateliers ponctuels, des événements qui rythment la semaine, une carte qui change au fil des saisons : la maison s’impose peu à peu comme un repère gourmand pour les Parisiens exigeants.
Pourquoi le coffee shop de Christophe Michalak suscite tant d’enthousiasme à Paris
Dès son ouverture au cœur du Printemps Haussmann, ce coffee shop attire les regards, et pas uniquement ceux des sucrés invétérés. Christophe Michalak, l’un des chefs pâtissiers les plus suivis, a choisi ce lieu pour sa résonance : un grand magasin emblématique, au croisement des cultures et des tendances, dans le 8ᵉ arrondissement. Ce choix, loin d’être anodin, traduit une volonté de s’adresser à une clientèle plurielle, curieuse, prête à bousculer ses habitudes.
La carte, volontairement concise, met en avant ce qui fait la réputation du chef : des créations signatures, faciles à emporter, à déguster sur le pouce ou à marier à un café de spécialité. Oubliez les frontières strictes entre salon de thé et coffee shop : ici, on vient chercher le goût, la nouveauté, mais aussi la convivialité. L’expérience ne se résume plus à une dégustation assise, elle se vit comme un instantané, une parenthèse gourmande dans la journée.
La situation du Printemps Haussmann Paris joue à plein : passage obligé pour les flâneurs et les travailleurs du quartier, adresse de choix pour les touristes en quête d’authenticité, elle garantit visibilité et affluence. Entre les grandes maisons voisines et l’effervescence du grand magasin, le coffee shop Michalak s’impose comme une halte incontournable.
Le charisme du chef, sa présence médiatique, son image d’innovateur, tout cela contribue à l’engouement. Ce coffee shop n’est pas qu’un comptoir à douceurs : il devient un véritable laboratoire, creuset d’idées neuves, espace d’expérimentation pour une pâtisserie qui ne cesse de se réinventer. Paris, une fois de plus, s’en fait l’écho.
Un lieu pensé comme une invitation gourmande et conviviale
Derrière chaque choix d’agencement, on retrouve la patte de Marie Deroudilhe. L’espace, pensé pour laisser circuler la lumière, s’ouvre sur le cœur du Printemps Haussmann. Les lignes sobres, la sobriété du décor, tout concourt à créer un lieu où l’on se sent accueilli sans chichi.
Le mobilier a été sélectionné pour encourager les échanges. Banquettes enveloppantes, tables hautes pour ceux qui préfèrent picorer debout, chaque coin invite à la dégustation, seul ou à plusieurs. Sur les étagères, quelques objets d’antan, bocaux de farine, ustensiles de cuivre, livres, rappellent les racines du métier, tandis que la vitrine centrale expose les dernières créations du chef. Le bar, quant à lui, agit comme point de ralliement, où se côtoient amateurs de café et passionnés de pâtisserie.
Voici les propositions phares à retrouver sur place :
- une sélection de cafés de spécialité, travaillés avec soin
- des douceurs à partager, clin d’œil à l’esprit café-restaurant du quartier
- un assortiment de viennoiseries et produits de boulangerie, classiques revisités façon Michalak
Le coffee shop Michalak n’est jamais figé. L’ambiance y évolue au gré des visiteurs, des habitués du Printemps aux nouveaux venus venus découvrir ce que la pâtisserie parisienne a de plus actuel.
Quelles créations et expériences uniques vous attendent sur place ?
Le comptoir de Christophe Michalak au Printemps Haussmann ne ressemble à aucun autre. Ici, chaque pâtisserie raconte une histoire, reflétant la personnalité du chef et sa capacité à marier tradition et modernité. Dans la vitrine, on trouve une sélection de gâteaux de voyage et de viennoiseries : le célèbre pain au chocolat, avec sa pâte feuilletée dorée et son chocolat intense, incarne la volonté du chef de revisiter les fondamentaux.
Quand vient la période des fêtes, la bûche de Noël Christophe Michalak devient la star du lieu. Cette création, tout en équilibre entre textures et saveurs, symbolise le savoir-faire d’une maison exigeante, capable de séduire les fins connaisseurs comme les curieux de passage. Les pâtisseries individuelles, précises et délicates, peuvent s’emporter ou se savourer sur place, accompagnées d’un café ou d’une boisson élaborée avec sérieux.
L’expérience va au-delà du simple plaisir gustatif. Derrière le comptoir, l’équipe conseille, partage des anecdotes, échange autour de la création. Certains viennent pour le café d’exception, d’autres pour goûter la dernière invention du chef ou retrouver un dessert signature. L’inventivité ne faiblit jamais, et la carte évolue régulièrement.
- Pain au chocolat Michalak : feuilletage croustillant, garniture généreuse, clin d’œil respectueux à la tradition
- Pâtisseries de saison : créations éphémères, classiques revisités selon l’inspiration du moment
- Boissons chaudes ou froides : café de spécialité, chocolats maison, jus de fruits frais
Chaque détail, du choix des ingrédients à la présentation, porte la signature d’un chef qui n’a jamais cessé de repousser les limites de la pâtisserie française.
Événements, nouveautés et bonnes raisons de venir découvrir l’adresse
La boutique Michalak Paris du Printemps Haussmann ne se limite pas à vendre des douceurs : elle cultive l’inattendu, les surprises, les rencontres. Au fil des saisons, de nouvelles créations voient le jour. Certaines sont éphémères, pensées pour coller à une actualité gourmande ou refléter l’humeur du chef. D’autres naissent d’une dynamique d’équipe, comme ces collaborations avec Delphine Michalak, qui insufflent un esprit de famille à l’ensemble.
Le calendrier du lieu s’enrichit régulièrement d’ateliers et de rencontres. Certains week-ends, la boutique se transforme en laboratoire ouvert : on y découvre les coulisses de la création, on échange avec les artisans, on assiste à des démonstrations vivantes et pédagogiques. Lors des fêtes, l’adresse se pare de ses plus belles créations, à commencer par la bûche signature ou des entremets inspirés de la tradition familiale.
Voici quelques événements à ne pas manquer, répartis tout au long de l’année :
- Lancement de pâtisseries éphémères, renouvelées à chaque saison
- Ateliers de découverte animés par l’équipe Michalak
- Dégustations thématiques pour explorer de nouvelles saveurs
Grâce à sa situation, en plein 9e arrondissement, la boutique attire une clientèle variée : touristes, riverains, amateurs venus de plus loin. Chacun y trouve matière à s’attarder, que ce soit pour une nouveauté à savourer, un café soigneusement sélectionné ou le plaisir de vivre un moment à part, là où la gourmandise ne connaît pas de frontières.
