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Il y a quelques semaines, nous avons parlé de nutrition, en s’attardant sur les meilleures techniques pour pouvoir planifier à l’avance des repas sains et délicieux, mais maintenant il est temps de passer à l’action.
Je l’ai déjà confié sur Instagram : difficile d’aborder la question de la cuisine sans évoquer celui qui m’accompagne depuis une décennie, le Thermomix. Ce robot multifonction a littéralement changé ma manière de cuisiner, dépassant chaque fois toutes mes prévisions.
Impossible de s’en passer : il m’a permis de gagner un temps fou dans la préparation des repas, tout en me laissant l’esprit libre pour gérer mille autres tâches. Pendant qu’il surveille la cuisson, maîtrise la température et le minutage, je peux me consacrer à autre chose, sans jamais craindre que le plat colle ou brûle. Ce que j’apprécie par-dessus tout : la fiabilité. Peu de place pour l’imprévu, le résultat est toujours à la hauteur.
Autre atout, et pas des moindres : son système multi-niveaux. Il permet de préparer en même temps une entrée, un plat principal et un accompagnement, grâce aux différents accessoires inclus. Par exemple, il m’arrive de réaliser dans le bol la sauce pour les pâtes ou un risotto, de cuire à la vapeur les légumes dans le panier intérieur, et de préparer le poisson ou la viande dans le Varoma au-dessus.
On pourrait croire que c’est l’allié rêvé de ceux qui veulent fuir les fourneaux, mais ce serait passer à côté de l’essentiel : le Thermomix stimule aussi la créativité. Il rend accessibles des recettes sophistiquées, des pains maison jusqu’au beurre fabriqué soi-même (oui, le beurre maison au Thermomix, c’est bluffant), qui servira ensuite de base à d’autres préparations.
Je vous l’avoue sans détour : lors de mon déménagement en Angleterre, mon vieux Thermomix a été d’un réconfort inestimable. Et durant ces longs mois passés loin de chez moi, notamment en Italie à cause de la pandémie, c’est vraiment ce qui m’a le plus manqué. J’attends avec impatience de retrouver cet allié fidèle dès que possible, même si les circonstances risquent de repousser ce moment.
J’utilise le TM31, remplacé depuis par le TM5 (2014) et désormais par le tout dernier TM6, lancé en 2019. Ce modèle a apporté tant d’innovations que, franchement, il donne envie de franchir le pas vers la nouvelle génération.
Mais pour bien comprendre, reprenons dans l’ordre.
Qu’est-ce que le Thermomix TM6 et que permet-il ?
Le Thermomix TM6 concentre à lui seul la puissance d’une douzaine d’appareils. Il hache, mixe, pulvérise, mélange, fouette, pétrit, pèse, cuit lentement ou à la vapeur, sous vide, à haute température, et ce n’est pas tout : il sert aussi de bouilloire, sorbetière, yaourtière et fermenteur pour fromages maison.
À cela s’ajoute un grand écran couleur de 6,8 pouces, presque comme une tablette, et une connexion wi-fi intégrée. Résultat : on accède en un geste à la plateforme Cookidoo, où attendre des centaines de recettes, des articles, photos, vidéos et astuces pour tirer le meilleur du Thermomix.
La plage de température va de 37 à 160°C, et la stabilité est assurée par des capteurs qui vérifient en continu le niveau de chaleur.
Autre changement apprécié : la balance intégrée, longtemps le point faible des anciens modèles, est désormais précise au gramme près. Elle permet même de peser en négatif : pratique pour retirer un ingrédient en cours de recette. La pesée fonctionne aussi bien dans le bol qu’avec d’autres récipients, une vraie amélioration au quotidien.
Les différents modes du Thermomix TM6
Certains modes classiques sont toujours là, comme le Spiga pour pétrir lentement et imiter le geste manuel, le Turbo pour pulvériser, ou le Varoma pour la cuisson vapeur légère. De nombreux nouveaux modes enrichissent l’expérience.
Le TM6 permet notamment la cuisson à basse température, ou Slow Cooking, garantissant des aliments moelleux et préservant tous les nutriments.
Impossible de ne pas citer le mode Sous-vide, idéal pour obtenir des textures parfaites tout en conservant la saveur et la tendreté des aliments.
J’ai aussi très envie de tester le mode Fermentation, qui permet de réaliser du yaourt ou du fromage maison. Pour les amateurs de découvertes culinaires, c’est l’occasion rêvée de tenter des recettes inédites, comme une préparation épicée qui ferait le bonheur de toute la famille. Si jamais je passe au TM6, je vous partagerai la recette sans tarder. Pour ne pas rater cette nouveauté, pensez à vous inscrire à la newsletter via le formulaire ci-dessous.
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Autre fonctionnalité qui plaira aux amateurs de boissons chaudes : le mode Bouilloire. Plus besoin d’accumuler les appareils, on gagne de la place sur le plan de travail. Un rêve (inavoué) : qu’un jour, une commande vocale permette de demander au Thermomix de préparer du thé depuis le salon. Pour l’instant, l’idée reste à l’état de souhait…
Autre point marquant : le Thermomix TM6 se nettoie tout seul ! Oui, vraiment. Même les préparations les plus collantes ou grasses ne lui résistent pas. Fini la corvée, on retrouve du temps pour autre chose.
Accessoires inclus
Les accessoires fournis ont aussi évolué. Voici ce qui les distingue désormais :
- La spatule, plus solide et durable.
- La tasse à mesurer, qui se fixe désormais sur le couvercle pour plus de stabilité et de silence.
- Le pare-éclaboussures, qui se verrouille grâce à des supports et protège pendant les cuissons à haute température ou lors du mixage de soupes veloutées.
Le panier amovible pour la cuisson vapeur dans le bol gagne un couvercle perforé, bien pensé pour doser les quantités d’aliments à y placer.
On retrouve bien sûr le classique Varoma, plateau deux niveaux pour cuire légumes, viandes, poissons ou œufs à la vapeur, et le groupe de couteaux qui atteint désormais 250 km/h et plus de dix mille tours/minute. Sans oublier le fouet papillon, parfait pour monter une crème ou des blancs d’œufs et aérer toutes les préparations qui en ont besoin.
Où acheter le Thermomix TM6 et à quel prix ?
Le Thermomix TM6 ne se trouve pas en magasin : il s’acquiert uniquement auprès de l’un des sept mille conseillers présents partout en Italie. Si vous n’en connaissez aucun, le site officiel permet de prendre contact avec le plus proche. Il arrive aussi de croiser des stands Thermomix lors de foires ou festivals locaux : c’est d’ailleurs à l’une de ces occasions que j’ai acheté le mien.
Le tarif est élevé, 1 359 euros, mais ce robot remplace aisément de nombreux autres appareils et se révèle fiable sur la durée. L’achat de mon précédent modèle s’est avéré judicieux : jamais regretté l’investissement, et je suis persuadé que ce serait la même chose avec le TM6.
Vous utilisez déjà le Thermomix ou vous l’avez vu en action ? Vous l’appréciez ou vous aimeriez l’essayer ? Partagez vos impressions en commentaire, et surtout, dévoilez vos recettes fétiches !
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