Les meilleurs conseils et astuces pour déguster un rhum à travers un coffret dégustation

Parmi les nombreux spiritueux qui existent, figure le rhum. Le rhum est en quelque sorte une eau-de-vie provenant des Caraïbes. Il est fabriqué par distillation de sous-produits fermentés de l’industrie sucrière ou mélasse. Il existe une multitude d’astuces et de conseils pour pouvoir le déguster. Découvrez alors dans cet article, les meilleurs conseils et astuces pour déguster un rhum à travers un coffret dégustation.

Se préparer à la dégustation

Il existe plusieurs formules pour préparer à la dégustation du rhum. En voici quelques-unes :

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La dégustation découverte

Vous devez préparer une série de rhums aux origines et aux caractères bien différents. Vous pouvez par exemple proposer une série de 6 rhums.

La dégustation horizontale et verticale

La première est un comparatif de rhum de la même tradition et du même âge. Par contre, la seconde dégustation consiste à déguster les produits d’une même distillerie en commençant par le blanc, jusqu’au plus vieux.

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Il est aussi possible de faire des sélections par pays d’origine, par tradition et par style.

Toutefois, l’ordre de dégustation se fait par intensité. Très souvent, les rhums les plus légers sont dégustés en premier, et les plus riches à la fin.

Dégustation du rhum

Il existe plusieurs manières de déguster du rhum, parmi elles figure l’usage de certains organes phares. Découvrez leurs fonctionnements ci-dessous.

La vue

Avant toute chose, il est important d’observer la couleur. La couleur n’indique pas forcément grand-chose sur l’âge du rhum, car les fûts utilisés peuvent donner des résultats très différents. Toutefois, cette même couleur peut avoir des nuances et des reflets fascinants.

Il peut arriver qu’on remarque une pellicule un peu huileuse et verdâtre sur la surface. Cela est souvent dû à l’oxydation des très vieux rhums. Cette remarque indique la qualité du vin.

Le nez

Ici, commencez à sentir le verre en le plaçant au niveau du sternum. En ce qui concerne les rhums les plus aromatiques, ils arrivent déjà à s’exprimer d’aussi loin. Alors, vous devez progressivement le remonter jusqu’au nez, sans le plonger dedans, au risque de vous brûler les narines.

Inclinez le verre à l’horizontale et promenez votre nez tout autour du verre. Les sensations les plus légères et volatiles seront ressenties. Par contre, les notes les plus lourdes peuvent se sentir plutôt dans le bas, voire en dessous.

Pendant ce test, vous remarquerez qu’une narine absorbe plus ou moins d’air que l’autre. Il faut noter qu’il ne s’agira toujours pas de la même et cela change au cours d’une seule journée. Pour avoir une meilleure expérience, vous devez donc alterner entre les narines en passant le verre à l’horizontale devant votre nez.

Avec cela, vous verrez que vous ne percevez pas les arômes de la même manière d’un côté et de l’autre. Et là vous pourriez capter l’ensemble de la palette aromatique de votre rhum.

Ensuite, après avoir observé et senti une fois le rhum, vous pouvez tourner doucement votre verre, toujours à l’horizontale pour tapisser les parois. Enfin, vous percevrez de fines pellicules qui révèleront la matière ou le corps du rhum en quelque sorte.

La bouche

C’est le moment de goûter le rhum. Mais sachez que 80% de la dégustation se fait au nez. C’est à ce niveau que les arômes et les nuances du rhum se feront sentir. Les arômes proviennent, eux aussi, en grande partie du nez et de ce que l’on appelle la rétro-olfaction. Quant aux papilles, ils jouent le rôle de capteur de sensations et de textures.

Autres astuces

Lorsque vous êtes en face des rhums très vieux ou très forts, il est recommandé de faire un épaulage de quelques semaines. L’épaulage consiste à descendre le niveau du rhum jusqu’à l’épaule de la bouteille pour lui laisser un peu d’air. Passé ce délai, le rhum qui vous parait un peu rude à l’ouverture sera certainement bien plus intéressant.

Pour de multiples dégustations, les sens s’émoussent, le nez et le palais saturent. Vous devez donc boire un verre d’eau entre chaque verre d’alcool. Cela permet de diluer l’éthanol dans votre corps et de vous hydrater. De plus, vous serez épargné des maux de tête ou même la nausée si vous abusez.

Pour retrouver l’odorat entre deux rhums, aspirez une poignée de grains de café. En ce qui concerne les papilles, croquez un morceau de biscotte.

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