Le café est une boisson que nous dégustons tous les jours, et qui s’est déclinée en de multiples versions. Corsé, doux, sucré, amer, avec du chocolat… nous avons tous des préférences plus ou moins marquées pour ces graines torréfiées. Pour boire un bon café, il est nécessaire de bien choisir sa cafetière. Et nous vous indiquons comment la choisir.
Comment choisir sa cafetière?
Vous trouverez dans le commerce des milliers de références de cafetières, avec des caractéristiques plus ou moins similaires. Si ces appareils partagent des fiches techniques plus ou moins semblables, ils n’offrent pas forcément les mêmes résultats à l’utilisation. Pour trouver la bonne cafetière, vous aurez besoin de savoir où chercher. Les guides shopping de Suite101 vous seront d’une aide précieuse dans cette démarche. Vous pourrez y trouver des comparatifs détaillés de différentes marques de cafetières, mais aussi de modèles du même fabricant. Le choix de l’appareil se basera aussi bien sur votre budget, que sur le type de café que vous appréciez.
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Choisir votre cafetière en fonction de vos envies
Il existe sur le marché plusieurs types de machines destinées à préparer le café. S’il est impossible de toutes les passer en revue, nous nous sommes intéressés aux typologies les plus courantes. Le choix de l’appareil se fera ainsi en fonction de vos envies et de vos préférences. Certains préféreront la rapidité d’exécution des machines à capsules, quand d’autres ne jureront que sur les cafetières italiennes. D’autres, encore, choisiront une cafetière à moulin, des modèles dotés de broyeurs, ou des références à dépression. Toutes possèdent des caractéristiques et des modes de fonctionnement uniques. Voici un rapide résumé des solutions les plus courantes.
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La cafetière à capsules
Également appelée “cafetière à dosettes”, cette première alternative s’utilise uniquement avec des capsules. Elle convient aux amateurs d’expresso, et à ceux qui privilégient un usage pratique. La cafetière à capsules est aussi polyvalente, simple à utiliser, et vous permet d’obtenir votre café en quelques secondes. Sa popularité auprès du grand public et des commerces en a fait un des types de cafetières offrant le plus de choix de modèles.
La cafetière à dépression
Longtemps considérée comme une cafetière hors d’âge et dépassée, la cafetière à dépression n’est autre que le modèle que nous retrouvons encore dans les cuisines de nos grand-mères. Constituée de deux globes en verre, elle comprend un filtre placé entre les deux. La cafetière à dépression retrouve ses lettres de noblesse, et intéresse principalement les puristes.
La cafetière à broyeur de grains
Ce second type de cafetières permet aussi de faire des expressos. La cafetière à broyeur de grains séduit les puristes qui aiment le goût des grains de café fraîchement moulus. Ses modèles sont souvent dotés d’un fonctionnement automatique, et génèrent moins de déchets que les appareils à capsules.
La cafetière traditionnelle
Également appelé “cafetière italienne”, le modèle traditionnel convainc les grands amateurs de cafés faits dans les règles de l’art. Cette cafetière n’a pas besoin de feu ou d’électricité pour délivrer votre boisson chaude. Les grains moulus sont laissés quelque temps au contact de l’eau, jusqu’à obtenir le goût et la consistance recherchés.
Comment bien doser son café pour un résultat parfait
Maintenant que vous avez choisi la cafetière qui correspond à vos attentes, il est temps de passer à l’étape suivante : le dosage. Effectivement, pour obtenir un café savoureux et équilibré, chaque type de machine requiert une quantité précise de grains ou de capsules.
Pour les cafetières à capsules, le dosage est précalculé par le fabricant. Il suffit donc d’insérer la capsule dans l’appareil et d’appuyer sur le bouton correspondant au type de café souhaité. Veillez toutefois à choisir des marques reconnues pour leur qualité gustative afin d’éviter toute déception lors du résultat final.
Pour les cafetières manuelles, comme la cafetière piston, ou encore la fameuse italienne • aussi appelée ‘Moka’ • le dosage dépend de la quantité de café souhaitée et de la taille de la machine. Il est généralement recommandé d’utiliser entre 7 et 10 grammes de café moulu pour une tasse de 150 ml. Cependant, cela peut varier en fonction des préférences de chacun. Il est donc important de faire des essais pour trouver le dosage idéal.
Les différents types de grains et comment les choisir pour un café de qualité supérieure
Le choix des grains de café est aussi crucial pour obtenir une boisson de qualité supérieure. Il existe plusieurs variétés de café sur le marché, chacune ayant ses propres caractéristiques gustatives et aromatiques.
Le café Arabica est la variété la plus populaire dans le monde entier. C’est un grain doux, avec une acidité légère et une saveur fruitée. Les connaisseurs l’apprécient pour sa complexité et son équilibre gustatif.
Le café Robusta, quant à lui, est un grain plus fort en goût, avec moins d’acidité que l’Arabica. Sa saveur peut être décrite comme terreuse ou boisée. Le Robusta est souvent utilisé dans les mélanges commerciaux pour donner du corps au café.
Il existe aussi d’autres variétés telles que le Liberica ou encore l’Exelsa mais elles sont beaucoup moins courantes.
Pour faire le meilleur choix possible parmi ces différents types de grains, vous devez connaître vos préférences personnelles en termes d’intensité du café souhaitée. Il n’y a pas qu’une seule solution miracle qui conviendra à tous les consommateurs : certains privilégieront les notes florales quand d’autres seront plutôt attirés par un arôme chocolaté.
Pour cela, on ne peut donc se baser exclusivement sur des recommandations ; c’est pourquoi vous devez faire des essais et surtout acheter les grains auprès de torréfacteurs locaux, qui pourront renseigner le consommateur sur l’origine du café ainsi que son profil gustatif.
Pour obtenir un café de qualité, il est donc nécessaire de bien choisir la cafetière adaptée à vos envies et d’utiliser des grains de qualité. Prenez le temps d’expérimenter différentes variétés et méthodes pour savoir ce qui vous convient le mieux. Avec ces conseils pratiques, vous êtes maintenant prêt à savourer une tasse parfaite chaque matin !
