Parmi les équipements à avoir à la cuisine, il y a la machine à pain. Elle vous permet de réaliser plusieurs menus comme des brioches, des gâteaux et différents types de pain. En fonction du modèle d’appareil que vous disposez chez vous, les processus de cuisson de vos brioches seront différents. Tout de même, la machine à pain vous permet de réaliser vos menus de bonne qualité à la maison, en utilisant les ingrédients de votre choix.
Machine à pain : pourquoi l’utiliser ?
La machine à pain est devenue un indispensable à la maison tout comme dans les pâtisseries. Le classement des meilleures machines à pain ici vous permet de choisir le modèle qui vous convient le mieux à la maison. Une machine à pain est composée de plusieurs éléments dont les plus importants sont : le seau à pain, l’hélice et le corps de la machine. Pour tout menu que vous voulez réaliser avec l’appareil, vous devez mettre tous les ingrédients dans le seau en prenant soin d’y mettre de l’eau en premier.
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Ensuite, choisissez le programme de cuisson adapté à votre menu sur la machine afin d’obtenir de meilleurs résultats. L’hélice de l’appareil a pour fonction de mélanger tous les ingrédients mis dans le seau. Une fois que la pâte est obtenue, la machine se met en pause afin de permettre à la pâte d’augmenter de volume ou d’être levée. Elle se met ensuite en marche d’elle-même afin de cuire la pâte en fonction du type de menu. Avec une machine à pain, vous pouvez réaliser différentes brioches, plusieurs types de pains et de gâteaux.
Quels ingrédients utiliser ?
Pour la réalisation d’une brioche pour 6 personnes, il y a des ingrédients indispensables à utiliser. Le temps de cuisson peut atteindre 2h de temps, voire plus. Faire une brioche est très facile, il suffit de choisir le programme adapté sur l’appareil. Voici les ingrédients à avoir :
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– Une cuillère à soupe de sel
– 40g de sucre
– 17 cl de lait (choisir le lait qui vous convient le mieux)
– 365 g de farine
– 85 grammes de beurre coupés en dés
– 2 sachets de sucre vanillé
– 3 jaunes d’œufs
– Un sachet de levures déshydraté ou 21g de levure de boulangerie fraîche
Il faut noter que ces ingrédients sont mentionnés par la cuisson d’un type de brioche en particulier. Alors, lorsque vous voulez cuire une brioche comme la Panneton, le pain au lait ou autres, vous devez découvrir les ingrédients à utiliser et prendre en compte la quantité adéquate.
Les étapes clés à suivre
Pour la cuisson, prenez le seau de la machine à pain et mettez à l’intérieur tous les ingrédients. Il est important de mettre les ingrédients dans un bon ordre. Assurez-vous de ne jamais mettre en contact la levure et le sel. Pour cela, versez en premier le lait dans la cuve. Ajoutez ensuite, tour à tour, le sel, la farine et le sucre. Ensuite, ajoutez la levure, les œufs et le beurre. Tout de même, mettez une quantité d’eau dans la cuve avant l’ajout des ingrédients.
Après cela, mettez la machine sur le programme « pain sucré » ou « pain de mie ». La cuisson peut prendre 2h de temps ou 3h. Pour plus de goût, vous avez la possibilité de parfumer votre brioche en y ajoutant des zestes d’orange ou de citron, des pépites de chocolat, des pralines ou tout ce qui vous convient le mieux. Laissez la machine faire son travail et ensuite enlevez votre brioche. Elle est prête à être servie à chaud ou à froid selon votre convenance.
Les astuces pour réussir sa brioche avec une machine à pain
Les astuces pour réussir sa brioche avec une machine à pain sont nombreuses. Pensez à bien préchauffer légèrement le lait avant de l’ajouter à la cuve afin d’améliorer l’action levante de la levure.
Une autre astuce consiste à bien pétrir la pâte pendant le programme « pain sucré » ou « pain de mie ». Vous pouvez observer et ajuster si nécessaire en ajoutant un peu d’eau ou de farine selon la consistance obtenue. La pâte doit être souple et élastique, sans être collante ni trop sèche.
Pour donner une texture aérienne à votre brioche, vous pouvez effectuer plusieurs tours supplémentaires de pétrissage manuellement après que le premier programme soit terminé. Cela permettra aux gluten de se développer davantage, donnant une mie plus légère et moelleuse.
La patience est aussi primordiale lorsqu’il s’agit du temps de repos. Après avoir façonné votre brioche, laissez-la reposer dans un endroit chaud et humide pendant au moins une heure. Cette période favorisera la fermentation et permettra à votre brioche d’avoir une meilleure tenue en cuisson.
N’hésitez pas à personnaliser votre brioche avec des garnitures ou des ingrédients additionnels selon vos goûts : fruits confits, raisins secs macérés dans du rhum, pépites de chocolat… Laissez libre cours à votre créativité !
En suivant ces astuces, vous obtiendrez une brioche délicieusement parfumée, moelleuse et dorée à souhait en utilisant uniquement votre machine à pain. Plus besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour savourer ce délice sucré !
Les variantes de brioches à réaliser avec une machine à pain
Les variations de brioches à réaliser avec une machine à pain offrent un éventail infini de délices. Laissez libre cours à votre créativité et explorez les possibilités qui s’offrent à vous.
Pour commencer, pourquoi ne pas essayer une brioche aux pépites de chocolat ? Ajoutez simplement quelques poignées généreuses de pépites de chocolat dans la pâte avant le pétrissage. Vous obtiendrez ainsi une brioche gourmande et irrésistible, parfaite pour un goûter indulgent.
Si vous êtes adepte des saveurs fruitées, optez pour une brioche aux fruits confits. Incorporez des dés d’abricots, d’ananas ou encore de cerises confites dans la pâte. Ces petits morceaux colorés apporteront douceur et fraîcheur à votre brioche.
Pour les amateurs de noisettes, pensez à préparer une brioche au praliné. Intégrez du praliné maison ou acheté en magasin dans la pâte pour obtenir un résultat croquant et savoureux. Les notes caramélisées du praliné rehausseront le goût subtil de la brioche.
Et si vous recherchez quelque chose d’un peu plus exotique, essayez donc la brioche coco-ananas ! Il suffit d’incorporer des copeaux ou des lamelles d’ananas séché ainsi que de la noix de coco râpée dans la pâte. Ce mariage tropical fera voyager vos papilles vers des contrées lointaines.
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices telles que la cannelle ou la cardamome pour donner une dimension encore plus riche à vos brioches. Vous pouvez aussi garnir votre brioche de crème pâtissière, de confiture ou même de Nutella pour un plaisir sucré ultime.
Quel que soit votre choix, n’oubliez pas que l’important est de suivre les étapes clés mentionnées précédemment afin d’obtenir une texture légère et moelleuse. Laissez parler votre imagination et régalez-vous avec ces délicieuses variations de brioches faites maison grâce à une machine à pain !
