Pour les pizzerias, assurer la qualité est essentiel au succès. Parmi les pièces d’équipement clés nécessaires dans toute pizzeria figure une table à pizza réfrigérée. Cette pièce d’équipement offre de nombreux avantages qui en font un élément indispensable de toute installation de préparation de pizza. Lisez la suite pour savoir pourquoi une table à pizza réfrigérée devrait être un élément essentiel de l’équipement de votre cuisine.
Comment fonctionne-t-elle ?
Une table à pizza réfrigérée fonctionne en faisant circuler de l’air froid sur toute sa surface pour garder les ingrédients au frais pendant le processus de préparation. Cela permet de s’assurer que les ingrédients restent à leur température optimale, ce qui peut aider à éviter le gaspillage causé par la détérioration. Cela permet également de garder les ingrédients frais plus longtemps, ce qui réduit le temps passé à les remplacer. Ce type de table est conçu de manière à ce que les ingrédients n’aient pas besoin d’être déplacés d’un endroit à l’autre lorsqu’on passe d’une tâche à l’autre, ce qui réduit les temps de préparation et élimine les risques de contamination croisée entre les ingrédients.
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Quels sont ses avantages ?
Les avantages de l’utilisation d’une table à pizza réfrigérée sont nombreux. Comme mentionné précédemment, elle permet de réduire les déchets dus à la détérioration et de conserver les ingrédients frais plus longtemps et à cuisiner dans des conditions d’hygiène optimales. Comme ces tables sont conçues pour contenir plusieurs récipients contenant différents types d’ingrédients, elles contribuent à rationaliser votre flux de travail en gardant tous les éléments nécessaires au même endroit. Enfin, ces tables sont conçues dans un souci d’hygiène irréprochable ; elles sont faciles à nettoyer et à désinfecter, ce qui vous aide à maintenir un environnement sanitaire dans la cuisine de votre pizzeria ou restaurant.
Les critères à prendre en compte pour choisir sa table à pizza réfrigérée
L’achat d’une table à pizza réfrigérée peut être un investissement important, vous devez faire le bon choix. Voici les critères à prendre en compte lors de l’achat :
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Le premier facteur à considérer est la taille de la table. Si vous avez une petite cuisine ou un petit espace pour votre équipement, optez pour une table compacte qui ne prendra pas trop de place. Si vous travaillez avec plusieurs ingrédients différents et que vous avez besoin d’espace supplémentaire pour stocker vos ingrédients, choisissez une table plus grande.
Cela dépend du volume des commandes et du nombre d’ingrédients que vous utilisez habituellement dans votre préparation des pizzas. Les tables ont différentes tailles et capacités ; certains modèles peuvent contenir jusqu’à 20 bacs GN1/6 tandis que d’autres n’en contiennent seulement six.
Faites-vous confiance aux marques établies ? Ou avez-vous envie d’un modèle peu connu mais abordable ? Il faut savoir que les grandes marques offrent souvent plus de garanties sur leur produit ainsi qu’un service après-vente compétent.
Bien qu’elle soit rarement le critère principal lorsqu’on achète un équipement professionnel comme celui-ci, l’esthétique mérite toutefois quelques considérations : elle pourrait empêcher certains clients potentiels de commander chez votre restaurant s’ils trouvent le matériel inesthétique et encombrant.
Prenez aussi en compte les caractéristiques spéciales que vous pourriez vouloir, telles que des roulettes verrouillables ou un éclairage LED. En tenant compte de ces facteurs clés, vous êtes sûr de trouver la table à pizza réfrigérée idéale pour votre cuisine professionnelle !
Les différents modèles de tables à pizza réfrigérées et leurs caractéristiques techniques
Il existe plusieurs modèles de tables à pizza réfrigérées, chacun avec ses propres caractéristiques techniques. Voici un aperçu des principaux modèles disponibles sur le marché :
C’est le modèle de table à pizza le plus courant que vous trouverez dans les cuisines professionnelles. Il faut choisir celui qui conviendra le mieux à vos besoins spécifiques. Prenez en compte la quantité d’ingrédients que vous utilisez habituellement et l’espace dont vous disposez dans votre cuisine avant de prendre une décision finale.
La table à pizza réfrigérée est un équipement essentiel pour toute entreprise alimentaire qui souhaite offrir des pizzas fraîches et savoureuses à ses clients. Avec les nombreuses options disponibles sur le marché aujourd’hui, il est plus facile que jamais de trouver le modèle adapté aux besoins individuels de votre entreprise !
