blanc de poulet

Blancs de poulet aux amandes

La recette pour le visiteur

Cette recette de blancs de volaille avec une sauce à la poudre d’amandes fait partie des petites associations inhabituelles, pour moi en tout cas, c’est sûr ! Les expériences culinaires ne font pas de mal, surtout que dans ce cas, le goût de l’amande n’est pas trop prononcé.

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LES INGREDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

  • 4 blancs de poulet (vous pouvez remplacer par de la dinde)
  • 1 oignon
  • 40 gr de poudre d’amandes
  • 200 gr de crème fraîche épaisse
  • 15 cl de vin blanc
  • huile
  • sel, poivre, ciboulette

LA PREPARATION

1. Coupez les blancs de poulet en lamelles (plus de 1 cm).

2. Pelez et émincez l’oignon.

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3. Lavez et ciselez la ciboulette.

4. Dans une sauteuse, faites dorer les blancs de poulet avec l’oignon dans l’huile.

5. Lorsque vous avez obtenu une belle coloration, salez et poivrez, puis laissez cuire encore 20 mn à feu doux.

6. Réservez les blancs de poulet et l’oignon, puis videz le trop plein de graisse.

7. Déglacez en versant le vin blanc dans la sauteuse et faites réduire de moitié.

8. Ajoutez ensuite la crème fraîche, la poudre d’amandes, la ciboulette, bien mélanger, salez et poivrez.

9. Remettre les blancs de poulet et l’oignon dans la sauteuse et poursuivre la cuisson encore 2 mn.

Vous n’avez plus qu’à servir ce plat avec du riz, des tagliatelles, etc …